Pommes de terre à la Canarienne ou pommes de terre ridées

Si vous êtes en bord de mer, vous pouvez cuire les pommes de terre dans le même volume d'eau de mer

Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 kg de pommes de terre grenailles - 1 litre d'eau - 500 g de gros sel marin

Préparation : 

• Laver les pommes de terre
• Les cuire 15 à 20 minutes, selon leur taille, dans l'eau, avec tout le sel
• Égoutter et remettre dans la casserole, à feu doux, jusqu'à ce que toute l'eau des pommes de terre s'évapore et qu'elles prennent leur aspect ridé
• Servir en tapas ou en accompagnement d'une viande avec un mojo rouge ou (et) un mojo vert

Pommes de terre