mercredi 20 juin 2018

Clafoutis aux petits pois, chèvre et saumon

Un plat simple à réaliser et plein de fraîcheur.
Il peut bien sûr être consommé chaud ou tiède, mais il se tiendra beaucoup moins bien à la découpe.
Ingrédients pour 6 vagabonds :
750 g de petits pois (à peu près 300 g après épluchage) - 250 g de saumon frais - 1 oignon pas trop gros - 150 g de chèvre frais - 4 œufs - 4 cuillères à soupe de farine - 20 cl de lait d'avoine - 10 cl de vin blanc - sel - poivre - 4 branches de menthe fraîche - huile d'olive - beurre
Préparation :
  • Écosser les petits pois 
  • Cuire le saumon 10 minutes à la vapeur, enlever la peau et les arrêtes puis l'effeuiller
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Laver et ciseler la menthe
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer légèrement l'oignon
  • Battre les œufs avec le chèvre frais
  • Bien incorporer la farine puis ajouter doucement le lait et le vin blanc
  • Saler et poivrer
  • Ajouter les petits pois, l'oignon le saumon et lea menthe à la éparation
  • Verser dans un plat beurré et fariné
  • Cuire 30 minutes à 180°
  • Laisser refroidir avant de déguster avec une bonne salade

2 commentaires:

  1. J'adore les clafoutis salés et avec du chèvre je succombe, c'est mon fromage préféré
    Bisous et bon mercredi

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  2. C'est super ce clafoutis, je crois que je n'ai jamais fait de clafoutis salé, tu te rends compte. Bisous ma Viane

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